Casa de Sal, Puebla, Mexico

Photographs from my meal in Mexico , Puebla  at Casa de Sal on January 26, 2012.

Cerveza indio

Terrina de pato y pistachio (Duck terrine with pistachio) ($65 MXP)

Domaine Feluns 2009, hecho por Mexicanos en Francia

Risotto de mandarina y calmar (Mandarin orange risotto with octopus) ($120 MXP)

Salmón asado, arroz salvage al vino blanco, espinacas y hongos (Grilled salmon, wild rice cooked in white wine, spinach and local mushrooms) ($150 MXP)

Costilla de res braseada, puré de manzana y chile ancho, espinacas y jícama (braised ribs, apple purée, ancho chiles, spinach, and jicama) ($150 MXP)

Lomo de cerdo + tocino, mole de cacahuate, crujiente de plátano macho y ensalada de verdologas (Pork loin wrapped in bacon, peanut mole, crispy platano) ($150 MXP)

Atún sellado, ensalada de manzana, espárrago y salsa anguila (Seared tuna steak, apple salad, asparagus, and eel sauce) ($150 MXP)

Flan de vainilla (vanilla flan) ($55)

Sorbet de guanábana

Estudio de manzana, manzana pochada, dátiles y pan de manzana (Study of the apple: poached apple, dates, and apple bread) ($55 MXP)