l'Arpège, Paris

Photographs from my meal in Paris, France at l'Arpège on May 12, 2009.

Tartelettes of amaranth, celery, and sweet peas

Couleur, saveur, parfum et dessin du jardin; cueillette éphémère

Sushi légumiers à la moutarde d’Orléans oncteuse; mesclun de Sylvain

Tartelettes

Fines ravioles potagères "belle saison"

Hûitres

Hûitres, open

Crème de moutarde

Des épinards

This is how Alain Passard cooks asparagus, upright

Consommé à la rhubarbe, courge et pois

Consommé aux pommes de terre et d'oignon

Lieu et bettraves

Ris de Veau, Epinards Rouges

Canard à l'Orange

Millefeuille à la cacahuate

Comté

Petits fours