l'Arpège, Paris

Photographs from my meal in Paris, France at l'Arpège on April 24, 2009.

Tartelettes aux legumes

Sushi légumiers à la moutarde d’Orléans oncteuse; mesclun de Sylvain

Oignon nouveau, sarriette et ‘curry’

Cocktail de legumes

Couleur, saveur, parfum et dessin du jardin; cueillette éphémère

Pomme dauphinoise; d'agneau de Lozère rôti

Betterave ‘coucher de soleil’; sauce aigre-doux

Foie gras de canard de la Madeleine de Nonancourt

Ail nouveau à l’huître de l’archipel de Chausey; vinaigre de muscadet

Asperges vertes avec citronelle

Pomme de terre primeur fumée au bois de chêne, ail, oignons

Pêche côtière estampillée pointe de Bretange; Turbot

Pomme dauphinoise; d'agneau de Lozère rôti

Ris de veau de Corrèze au bois de réglisse; jeune fenouil

Spaghettis de pomme de terre

Canard de Challans a l'Hibiscus; marc d’orange

Robe des Champs « Arlequin » fleurie aux herbes fines; ail nouveau, radis rubis, fenouil doux de Florence...

Tarte aux pommes Bouquet de Roses©; caramel au lait, side

Tarte aux pommes Bouquet de Roses©; caramel au lait, slice

Pain au chocolat de rhubarb; caramel au lait

Le Homard Bleu

Le Homard Bleu, presentation

La salle

Millefeuille à la Rhubarb

Millefeuille à la Rhubarb