l'Arpège, Paris

Photographs from my meal in Paris, France at l'Arpège on March 25, 2008.

Palet de céleri-rave à la châtaigne, truffe noire

Ormeau grillèe

Fromage de Bernard Antony, affineur

Les macarons du jardin

Tarte aux pommes Bouquet de Roses

Oeuf à la coque, quatre épices

Aiguillettes de Homard de Chausey, savagnin

Arlequin potager à l’huile d’argan, radis long noir, carotte purple haze, navet atlantic, salsifis, betterave forono

Beurre Bordier

Fines ravioles potagères "belle saison," consommé végétal

Fromage de Bernard Antony, affineur

Le Homard

Palet de céleri-rave à la châtaigne, truffe noire

Pomme de terre fumée et chou vert, côtes du Jura

Praliné de pistache à l’ancienne au chocolat noir soufflé

Tagliatelles de céleri à la truffe noire

Tartelettes of beet

Tartelettes of beet and carrot

Tartelettes of turnip